免許制度

ふぐの一部の部位には毒があり、日本では免許を持つ調理師だけが調理・提供できます。免許を持つ店であれば、安心して味わうことができます。

大阪とふぐ

大阪は日本最大級のふぐ卸売市場の一つを抱える街で、てっさ（薄造りの刺身）やてっちり（鍋料理）など、さまざまな調理法で楽しめます。